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A.溶解度顯著增加
B.生物學(xué)活性喪失
C.不易被蛋白酶水解
D.凝固或沉淀
E.表面電荷被中和

A.最適溫度不是酶的特征性常數(shù)
B.酶是蛋白質(zhì)，即使反應(yīng)的時間很短也不能提高反應(yīng)溫度
C.酶制劑應(yīng)在低溫下保存
D.酶的最適溫度與反應(yīng)時間有關(guān)
E.從生物組織中提取酶時應(yīng)在低溫下操作