單項選擇題

按宴會享用的主要菜品劃分有全羊席、全鴨席、燕翅席和（）。

A、滿朝全席
B、滿藏全席
C、滿漢全席
D、滿回全席

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單項選擇題

西餐廳選用瓷質(zhì)餐具，一定要選用（），質(zhì)量上乘的瓷器。

A、與菜肴配用
B、具有欣賞價值
C、耐損、耐磨
D、耐高溫

單項選擇題

中餐多桌宴會吃碟的更換（）時進行。

A、應(yīng)視客人需要情況
B、在只是吃帶殼的菜肴
C、在上甜品、水果
D、在撤換另一道菜