單項選擇題西餐中利口酒通常被稱作（）。
A.餐前酒
B.餐中酒
C.餐后酒
D.開胃酒
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1.單項選擇題對廣東菜系敘述正確的是（）。
A.廣東菜是由廣州菜、潮州菜、東江菜組成，而以廣州菜為代表
B.廣東菜的代表名菜有：油爆雙脆、烤乳豬、開水白菜等
C.廣東菜以鮮咸為主，五味兼蓄，風格淳樸，注重實惠著稱
D.廣東菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒
2.單項選擇題不吃素菜，做菜必須加肉是（）飲食習慣。
A.漢族人
B.維吾爾族人
C.回族人
D.傣族人
3.單項選擇題餐廳服務員對所服務的每道菜，起碼應知道（）。
A.每種原料的單價
B.所用原材料的進貨渠道
C.菜肴營養(yǎng)成份的準確含量
D.菜點的文化典故、口味特點、烹調方法等
4.單項選擇題餐廳服務，除了正常就餐服務以外，盡可能增加一些額外小服務項目，如備針線，交通圖等，使賓客得到（）服務享受。
A.有價
B.超值
C.非服務性
D.同等
5.單項選擇題我國黃酒中，17゜～18゜是（）的乙醇含量。
A.龍巖陳缸酒
B.紹興加飯酒
C.葡萄酒
D.狀元紅
最新試題
采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
關于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
西式建筑又稱現代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結構。
題型：單項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
就客人投訴內容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題