端托酒水時通常采用（）步伐。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內(nèi)就應(yīng)該及時為顧客點菜。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。