所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營養(yǎng)成分，殺菌效果可達(dá)99％。

服務(wù)態(tài)度是（）的一個(gè)重要內(nèi)容。

煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。

輕聲服務(wù)的三輕不包括（）

對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。

培訓(xùn)是為了提高服務(wù)員（）。

改善生活的客人需要講究（）。

下列選項(xiàng)中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評價(jià)指標(biāo)的是（）。

下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點(diǎn)。

顧客當(dāng)面投訴時(shí)，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。