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以水果為原料釀酒時,必須先經(jīng)過糖化,再進行發(fā)酵。
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酒的生產(chǎn)是建立在生物技術基礎上的,釀酒原料中的淀粉在酶的作用下,轉(zhuǎn)化為乙醇。
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酒的生產(chǎn)是建立在生物技術基礎上的,釀酒原料中的糖在酶的作用下,最終轉(zhuǎn)化為乙醇。
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