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續(xù)糟發(fā)酵操作工藝,母糟時(shí)間越長,積累的()越多,對增進(jìn)()具有重要的作用。
答案:
發(fā)酵產(chǎn)香前體物質(zhì);酒質(zhì)濃香
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填空題
續(xù)糟發(fā)酵操作工藝,()若干年都可連續(xù)循環(huán),永遠(yuǎn)丟不完,故稱“()”。
答案:
酒醅(母糟);萬年糟
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混蒸混楂,操作簡便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高(),所以被多數(shù)白酒廠所采用。
答案:
出酒率
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