填空題

跑窖法工藝是將窖內(nèi)發(fā)酵糟醅一層一層,即一甑一甑地分開進(jìn)行蒸餾,所以這一操作法稱為“()”,它給量質(zhì)摘酒、分級并壇創(chuàng)造了良好的條件。

答案: 跑窖分層蒸餾法
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