填空題

清蒸混楂的回醅帶有連續(xù)性，其發(fā)酵產(chǎn)物可連續(xù)積累，回醅的（）可連續(xù)利用，回醅又可沖淡（），可獲得較清楂配料法更高的（）。

答案： 淀粉；淀粉濃度；出酒率
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