單項選擇題

冷藏設備應（）

A.定期保養(yǎng)
B.出現(xiàn)故障后盡快保養(yǎng)
C.盡量少保養(yǎng)

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單項選擇題

酒水冷藏管理的目的之一是（）

A.節(jié)省庫房空間
B.充分利用冷藏柜
C.使酒水飲料冷卻
D.防止酒水飲料串味

調(diào)酒師應每天檢查冷藏柜的衛(wèi)生，及時清除冷藏柜底部的積水。

答案：正確