名詞解釋

醬油浸出

答案：

是指在醬醅成熟后，利用浸泡及過濾的方式，將有效成分從醬醅中分離出來的過程。

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氧化淀粉的主要特點(diǎn)有（）

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多項(xiàng)選擇題

運(yùn)用無菌原理對食品進(jìn)行保藏的方法有（）

A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
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E.冷凍