填空題飼料添加劑的種類主要包括(1)();(2)()兩大類。
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最新試題
水油面團主要作為酥皮面團的外皮包酥用。
題型:判斷題
糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素,但是粗纖維的含量也比較高,這就導(dǎo)致了()。因此,我們必須要通過碾米工序,把糙米的皮層除去。
題型:多項選擇題
小麥粉在制作面包前需要進行()幾個方面的預(yù)處理。
題型:多項選擇題
面粉中的蛋白質(zhì)根據(jù)溶解性不同可分為麥膠蛋白、()。
題型:多項選擇題
軋坯以后獲得的片狀油料,我們稱之為()。
題型:單項選擇題
面粉中纖維素含量占面粉重量的()。
題型:單項選擇題
小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。
題型:判斷題
硬度過大的不會增強面筋的韌性,延長發(fā)酵時間,使面包口感粗糙。
題型:判斷題
酥性面團的調(diào)粉溫度在()左右。
題型:單項選擇題
角質(zhì)率高的子粒硬度大,()含量和濕面筋含量高,并且子粒硬度大。
題型:單項選擇題