多項(xiàng)選擇題下列屬于單細(xì)胞蛋白的有（）
A.酵母
B.細(xì)菌
C.藻類
D.真菌
E.大豆蛋白
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你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題下列屬于硬蛋白的有（）
A.膠原蛋白
B.彈性蛋白
C.球蛋白
D.酪蛋白
2.多項(xiàng)選擇題下列對(duì)氨基酸受氧化程度描述正確的有（）
A.蛋氨酸>半胱氨酸>胱氨酸>色氨酸
B.半胱氨酸>胱氨酸>色氨酸>蛋氨酸
C.蛋氨酸>胱氨酸>半胱氨酸>色氨酸
D.色氨酸<胱氨酸<半胱氨酸<蛋氨酸
3.多項(xiàng)選擇題食品工業(yè)中常用的脫水方法有（）
A.傳統(tǒng)的脫水方法
B.真空干燥
C.冷凍干燥
D.噴霧干燥
4.多項(xiàng)選擇題構(gòu)成面筋蛋白質(zhì)的蛋白有（）
A.麥醇蛋白
B.麥谷蛋白
C.麥清蛋白
D.麥硬蛋白
5.多項(xiàng)選擇題下列對(duì)于HLB描述正確的有（）
A.疏水鏈越長(zhǎng)，HLB值就越低
B.疏水鏈越長(zhǎng)，HLB值就越高
C.表面活性劑的HLB值在1~40范圍內(nèi)
D.HLB<7的表面活性劑適合于制造W/O乳濁液
E.HLB<7的表面活性劑適合于制造O/W乳濁液
最新試題
質(zhì)譜可以實(shí)現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
非酶褐變對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)儀器不用來(lái)分析滋味成分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在分析滋味物質(zhì)之前，如何對(duì)滋味物質(zhì)進(jìn)行提取？
題型：?jiǎn)柎痤}
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題