單項(xiàng)選擇題

造成綠茶“葉底不開展”的主要原因是（）。

A.殺青溫度過高
B.揉捻壓力過大
C.干燥溫度過高
D.殺青溫度過低

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

在綠茶初制加工中，控制（）是殺青與干燥工序適度的主要技術(shù)指標(biāo)之一。

A.葉片成條率
B.茶葉主要內(nèi)含物質(zhì)成分含量
C.在制品含水量
D.葉細(xì)胞破損率
E.以上都不是

單項(xiàng)選擇題

按鮮葉適制性要求，下列說法正確的是（）。

A.葉色深的鮮葉適制紅茶
B.葉色淺的鮮葉適制綠茶
C.茶多酚含量高的鮮葉適制紅茶
D.葉片柔軟的鮮葉適制青茶
E.花青素含量高的鮮葉適制綠茶