單項(xiàng)選擇題茶多酚中以()為主體。
A.兒茶素類
B.花黃素類
C.酚酸類
D.花青素類
E.黃烷酮類
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1.多項(xiàng)選擇題制作大宗紅、綠茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)是()。
A.以1芽2葉為主
B.兼采1芽3葉
C.細(xì)嫩對(duì)夾葉
D.駐芽2~4葉
2.多項(xiàng)選擇題鮮葉內(nèi)的化學(xué)成分很多,其成分可分為()三大類。
A.水
B.無機(jī)成分
C.有機(jī)成分
D.都不是
3.多項(xiàng)選擇題目前應(yīng)用的鮮葉采摘方法主要有()。
A.手工采
B.機(jī)械采
C.冷凍方法采
D.化學(xué)方法采
4.多項(xiàng)選擇題判斷鮮葉是否新鮮,主要是根據(jù)鮮葉()情況。
A.色澤
B.氣味
C.勻度
D.老嫩
5.多項(xiàng)選擇題鮮葉管理包括()。
A.鮮葉運(yùn)送
B.鮮葉驗(yàn)收分級(jí)
C.鮮葉攤放貯存
D.以上都不是
最新試題
紫砂壺使用時(shí),應(yīng)避免接觸油污,因?yàn)橛臀蹠?huì)堵塞紫砂壺的氣孔。
題型:判斷題
茶葉中的咖啡因含量通常比咖啡低,因此不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生顯著的興奮作用。
題型:判斷題
黃茶沖泡時(shí),水溫越高,茶葉中的營養(yǎng)成分越容易析出,因此水溫應(yīng)盡可能高。
題型:判斷題
白茶的制作過程完全不需要人工干預(yù),全部依靠自然風(fēng)化和陽光曬干。
題型:判斷題
紫砂壺在每次使用后都需要用牙膏進(jìn)行徹底清潔,以保持其清潔度。
題型:判斷題
冬季飲用紅茶有助于促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防感冒。
題型:判斷題
使用茶匙投茶時(shí),應(yīng)該盡量避免直接接觸茶葉,以免影響茶的品質(zhì)。
題型:判斷題
綠茶適宜用100℃的水沖泡,以充分提取茶葉中的香氣和口感。
題型:判斷題
玻璃杯因其透明度高,能直觀觀察茶葉在水中的舒展?fàn)顟B(tài),因此特別適合沖泡綠茶。
題型:判斷題
茶單更新應(yīng)至少每季度進(jìn)行一次,以確保產(chǎn)品的新鮮度。
題型:判斷題