單項(xiàng)選擇題茶葉精制首要目的是（）。

A.整飾外形、分做花色
B.分離老嫩、劃分級(jí)別
C.剔除次雜、純凈品質(zhì)
D.調(diào)劑品質(zhì)、穩(wěn)定品質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題烏龍、水仙、鐵觀音、毛蟹的命名是以（）。

A.制茶技術(shù)
B.茶樹(shù)品種
C.生產(chǎn)產(chǎn)地
D.外形

2.單項(xiàng)選擇題杭州龍井、洞庭碧螺春、武夷巖茶、信陽(yáng)毛尖和六安瓜片的名稱(chēng)中包括的命名要素是（）。

A.生產(chǎn)產(chǎn)地
B.創(chuàng)始人
C.茶樹(shù)品種
D.季節(jié)

3.多項(xiàng)選擇題在紅茶初制過(guò)程中，發(fā)酵適度的葉，其氣味表現(xiàn)為（）。

A.青草氣消失
B.帶有青草氣味
C.濃厚的醇香
D.清新的花果香

4.多項(xiàng)選擇題確保紅茶發(fā)酵變化的重要條件是（）。

A.適宜的溫度
B.較高的濕度
C.適度流通的空氣
D.寬大的房間

5.多項(xiàng)選擇題在紅條茶初制過(guò)程中，衡量揉捻適度的標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.90%以上芽葉成條，且條索緊卷
B.80%以上葉細(xì)胞破損
C.茶汁充分外溢粘附于葉表面
D.散發(fā)出濃郁的果香味