單項(xiàng)選擇題目前,國(guó)內(nèi)外生產(chǎn)和銷(xiāo)售的茶飲料基本上有()大類(lèi)。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.單項(xiàng)選擇題普洱熟茶是以()為原料,經(jīng)過(guò)特殊加工而形成的一種特種茶類(lèi)。
A.云南大葉種烘青茶
B.中小葉種烘青茶
C.云南大葉種曬青茶
D.中小葉種曬青茶
2.單項(xiàng)選擇題在茶中精制的基本作業(yè)流程中,具有區(qū)分茶葉輕重,劃分茶葉級(jí)別,清剔非茶類(lèi)夾雜物等作用的作業(yè)是()。
A.篩分作業(yè)
B.風(fēng)選作業(yè)
C.切軋作業(yè)
D.揀剔作業(yè)
3.單項(xiàng)選擇題在制茶工藝流程中,鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥是()的初制工藝流程。
A.紅茶類(lèi)
B.綠茶類(lèi)
C.青茶類(lèi)
D.黃茶類(lèi)
4.單項(xiàng)選擇題下列制茶工藝流程屬于綠茶初制工藝流程的是()。
A.鮮葉→萎凋→干燥
B.鮮葉→殺青→揉捻→干燥
C.鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥
D.鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥
5.單項(xiàng)選擇題在綠茶初制的殺青工藝中,要求葉溫在一、二分鐘內(nèi)升至()以上。
A.65℃
B.75℃
C.85℃
D.95℃
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白茶投茶量與水量的比例對(duì)茶湯的口感和香氣有直接影響。
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冬季飲用紅茶有助于促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防感冒。
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