增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

二甲基硫簡稱DMS。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）