問答題麥汁煮沸和干燥的目的？啤酒后酵的目的？
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最新試題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）
題型：單項選擇題
在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型：判斷題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
題型：多項選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
題型：多項選擇題
洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。
題型：單項選擇題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項選擇題
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
題型：多項選擇題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型：判斷題