在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。

斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。

收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾

下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。