A.香檳
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黃酒
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A、座位安排應(yīng)盡可能分布均勻
B、遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排就座的原則
C、掌握一張餐桌只安排同一批客人的客人就座
D、老年人或殘疾人盡可能安排在靠包房里面的地方,可避免多走動(dòng)
E、吵吵嚷嚷的大批客人,應(yīng)當(dāng)安排在靠近餐廳門口地方,以免干擾其他客人
A.九轉(zhuǎn)大腸
B.發(fā)絲百葉
C.雞茸金絲筍
D.松鼠桂魚
E.霸王別姬
A.釀造工藝
B.乙醇含量
C.香型
D.口味
A、固定性宴會(huì)菜單
B、即時(shí)性宴會(huì)菜單
C、特選性宴會(huì)菜單
D、循環(huán)性宴會(huì)菜單
A.顏色
B.泡沫
C.香氣
D.口味
最新試題
為顧客示酒之前,餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈,檢查一下酒是否(),是否是餐廳顧客所需要的那種酒,酒瓶有沒有破裂。
下列選項(xiàng)中,適合加熱飲用的酒水是()。
黃酒通常以()為原料,采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
外國許多酒水陳釀年份越長,酒水越是昂費(fèi),但并不是時(shí)間越長越好,如威土忌一般()酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
不屬于油加熱處理的方法有()。
通過菜品口味的介紹,給順客創(chuàng)造多種選擇的余地,從而滿足顧客的心理需求()。
()是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
點(diǎn)菜要注意時(shí)機(jī)與節(jié)奏,一般在顧客入座后()min 內(nèi)就應(yīng)該及時(shí)為顧客點(diǎn)菜。
為顧客點(diǎn)菜時(shí),不應(yīng)該()。
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味,同時(shí)使其嫩度不受影響,可用()的方法對其進(jìn)行初步加工處理。