填空題8：2碎肉出處，不少于3個(gè)（）、（）、（）
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.填空題碎肉班溫度應(yīng)≤（）℃
2.單項(xiàng)選擇題哪個(gè)不是實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量方針（）
A、準(zhǔn)確
B、及時(shí)
C、有效
D、認(rèn)真
3.單項(xiàng)選擇題豬碎肉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中精肉率控制按照比率帶精肉率符合規(guī)定，上下偏差（）
A、1％
B、2％
C、3％
D、4％
4.單項(xiàng)選擇題碎肉原料在分割臺(tái)案不得出現(xiàn)積壓現(xiàn)象，積壓時(shí)間（）
A、≦35min
B、≦30min
C、≦25min
D、≦20min
5.單項(xiàng)選擇題3：7碎肉控制精肉率為（）。
A、78%---82%
B、28%---32%
C、88%---92%
D、38%----42%
最新試題
通常豬肉、牛肉的冰點(diǎn)在（）℃之間。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長(zhǎng)保存期限。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)選項(xiàng)不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)級(jí)中式香腸中脂肪含量為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)肉品進(jìn)行煮制的作用包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
滾揉腌制的作用包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
加速肉的成熟，常用的蛋白酶有（）
題型：多項(xiàng)選擇題