填空題三角頭加工時需要一手抓住（），另一手操刀從（）齊耳根下刀，切割后須使腮部露出咬肌2~3CM，同時將食管和氣管隔斷。
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1.填空題生豬電麻前進行的淋浴有（）作用。
4.單項選擇題號肉類冷凍產(chǎn)品在-18℃以下條件下，紙箱包裝庫存期為（）。
A、3個月
B、5個月
C、6個月
D、9個月
5.單項選擇題反應產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的有關記錄，應制定并執(zhí)行標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理等管理規(guī)定。記錄必須真實、準確、規(guī)范并具有可追溯性，保存期一般不少于（）年。
A、半年
B、1年
C、2年
D、3年
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