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反應(yīng)速率用來測(cè)定催化活性
答案:
酶作為生物催化劑,提高了反應(yīng)的速率或允許該反應(yīng)進(jìn)行。因此,可以檢測(cè)底物的轉(zhuǎn)化率υ來確定酶的催化活性。酶動(dòng)...
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酶制劑的定義
答案:
從生物(包括動(dòng)物、植物、微生物)中提取的具有生物催化能力的酶,輔以其他成分,用于加速加工過程和提高產(chǎn)品質(zhì)量的制品,稱為酶...
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非水酶學(xué)
答案:
通常酶發(fā)揮催化作用都是在水相中進(jìn)行的,研究酶在有機(jī)相中的催化機(jī)理的學(xué)科即為非水酶學(xué)
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