問答題

【簡答題】簡述腐敗和酸敗的區(qū)別

答案：腐敗一般指由于細菌的作用，感官認定其性質已發(fā)生變化，不可提供食用的食品狀態(tài)；
酸敗是食品內所含有的脂肪由于空氣...

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【簡答題】列舉不少于三類食品中存在的化學危害。

答案：

重金屬；天然毒素；農藥殘留超標；食品添加劑的過量添加；來自容器和包裝材料的化學危害。

“五岳”中的南岳指的是（）。

答案：衡山