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判斷題標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)在制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)參照推薦性標(biāo)準(zhǔn)制定食品衛(wèi)生指標(biāo)。

1.判斷題委托人如對(duì)認(rèn)證結(jié)論有異議，可在一個(gè)月內(nèi)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申訴，認(rèn)證機(jī)構(gòu)自接到申訴之日起，應(yīng)在10個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行處理。

2.判斷題生產(chǎn)車間進(jìn)口，必需設(shè)有工作靴鞋消毒池。

3.判斷題食品的生物危害包括致病菌、寄生蟲、病毒、霉菌毒素

4.判斷題消毒劑重要的是起消毒作用，在消毒食品加工設(shè)備、設(shè)施后沒必要再進(jìn)行清洗。

5.判斷題霉菌較大多數(shù)細(xì)菌對(duì)滲透壓的耐受程度高。

6.判斷題漂燙的溫度取決于能否殺滅果蔬的微生物。

7.判斷題食品廠的污染物存放應(yīng)遠(yuǎn)離車間，最好位于生產(chǎn)車間的上風(fēng)向。

8.判斷題食品安全與消費(fèi)時(shí)食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。因此只與食品加工和消費(fèi)階段有關(guān)。

9.判斷題驗(yàn)證流程圖的準(zhǔn)確性與符合性是本準(zhǔn)則的要求，也是國(guó)際食品法典委員會(huì)建立HACCP體系的步驟。

10.判斷題只要考慮危害的嚴(yán)重程度達(dá)到消費(fèi)者不可接受的程度，就應(yīng)確定為顯著危害。