問答題

【簡答題】影響氧傳遞速率的因素有哪些？為什么？進行搖瓶培養(yǎng)時，如何增加氧傳遞速率？

答案： 攪拌，空氣線速度，發(fā)酵液的物理特性，微生物生長，消泡劑，離子強度
攪拌：攪拌能把大的空氣氣泡打成微小氣泡，增...
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問答題

【簡答題】何謂呼吸強度、攝氧率和臨界氧濃度？發(fā)酵過程中如何根據發(fā)酵需要控制溶解氧？
答案： 呼吸強度：單位時間內單位質量的菌體所消耗的氧量
攝氧率：單位時間內單位體積的發(fā)酵液所需要的氧量。
臨...
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【簡答題】發(fā)酵過程溫度的選擇有什么依據？
答案：

在生長階段，應選擇最適生長溫度；在產物分泌階段，應選擇最適生產溫度。發(fā)酵溫度可根據不同菌種、不同產品進行選擇。
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