發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。