問答題

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答案: pH小于4.6:主要目的在于殺滅酶和腐敗菌,常壓殺菌,主要以水為介質,殺菌溫度在100度或100度以下,用于對殺菌要求不...
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問答題

【簡答題】簡述食品加工制造主要的原輔材料

答案: 基礎原料(果蔬肉,畜禽肉類,水產類,乳蛋類,糧油類);初加工產品(糖類,蛋白質,油脂,淀粉,面粉);輔助原料(調味料,香...
名詞解釋

食物

答案:

是指可供食用的物質,主要來自動物,植物和微生物等,它是人類生存和發(fā)展的重要物質基礎。

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