下列最適合用熱力去皮的有（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產品加工。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。