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填空題

煙熏的目的包括形成特種煙熏風味、加工新穎產(chǎn)品、（）、發(fā)色和抗氧化。

答案：防腐

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食品輻射保藏中用允許作為輻射源的人工放射線同位素有（）和137Cs。

答案： 60Co

微波的穿透深度與波長（）與頻率呈反比。

答案：呈正比

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