問答題在果蔬加工中，為什么要用鋁制品或玻璃器皿而不用鐵制品？
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1.名詞解釋排氣
2.名詞解釋泡沫體
3.名詞解釋大豆蛋白的溶解度
4.單項選擇題金屬罐的密封中，二道滾輪的的結(jié)構(gòu)曲線為（）。
A、寬而淺
B、寬而深
C、狹而長
D、狹而短
5.單項選擇題對1L牛乳包裝而言，如果原始芽孢數(shù)為100個/ml，達(dá)到殺菌牛乳成品的商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，SE值為（）。
A、6
B、7
C、8
D、9
最新試題
雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得？（）
題型：單項選擇題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
題型：單項選擇題
動物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充（）。
題型：單項選擇題
DNA提取純化中加入CTAB沉淀液的目的是（）
題型：單項選擇題
溫度對發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項選擇題
攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因為（）
題型：多項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品直接危害的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點(diǎn)，說法正確的是（）
題型：多項選擇題
關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說法正確的是（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為（）個菌/罐。
題型：單項選擇題