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單項(xiàng)選擇題

出品應(yīng)熟練并迅速，雞尾酒包括裝飾物較復(fù)雜，可適當(dāng)延長時間，但不超過（）分鐘。

A.1
B.2
C.3
D.4

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單項(xiàng)選擇題

潷酒時動作要輕，要對著（）操作，直到酒液全部潷完。

A.客人
B.燭光
C.吧臺
D.鏡子

單項(xiàng)選擇題

采用攪合法調(diào)制雞尾酒，一般需運(yùn)轉(zhuǎn)（）后（可根據(jù)成品要求選擇攪和檔及運(yùn)轉(zhuǎn)時間）。

A.5—15秒
B.10—20秒
C.15—25秒
D.20—30秒

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