酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

標(biāo)準酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

使用標(biāo)準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。