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判斷題

保加利亞乳桿菌一般最適生長溫度為40～43℃。

答案：正確

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復(fù)水率就是原物質(zhì)質(zhì)量與干制品質(zhì)量的值。

答案：錯(cuò)誤

油酯是脂肪酸甘油三酯的混合物。

答案：正確

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