多項選擇題

下面關(guān)于煮熟即食水產(chǎn)品加工中，需要進行時間和溫度控制的有（）

A.蒸煮后冷卻
B.蒸煮后加工
C.機械分段
D.包裝
E.成品保藏

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單項選擇題

下面關(guān)于帶魚軟罐頭加工環(huán)節(jié)中，哪一個不是關(guān)鍵控制點（）

A.原料驗收
B.鹽漬
C.油炸
D.殺菌

單項選擇題

在帶魚軟罐頭加工步驟中，應確定為關(guān)鍵控制點的是（）

A.原料解凍
B.切割
C.稱量裝袋
D.殺菌