單項選擇題

在分割豬肉加工工藝中，可能存在物理性危害的是（）

A.候宰
B.刺殺
C.預(yù)冷
D.包裝

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單項選擇題

下列關(guān)于分割肉加工工藝中不是關(guān)鍵控制點的為（）

A.浸燙
B.噴淋沖洗
C.快冷
D.預(yù)冷

單項選擇題

為保證肉品質(zhì)量，畜禽屠宰時從麻電到放血要求不超過（）

A.30S
B.60S
C.90S
D.120S