單項(xiàng)選擇題

凍結(jié)的原料必須經(jīng)解凍加工后才能進(jìn)行烹飪加工，科學(xué)合理的解凍方法也是非常重要的環(huán)節(jié)，解凍不當(dāng)不僅會(huì)使?fàn)I養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)流失，還能使凍結(jié)原料（）。

A、干癟
B、口感發(fā)柴
C、不能使用
D、重新污染

微信掃碼免費(fèi)搜題