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隨著食品加工業(yè)的發(fā)展,()、洗滌冷凍原料的在烹飪中被廣泛選用,它們既加快了烹飪速度,也保證了廚房的衛(wèi)生。
A、經(jīng)過選料
B、精選的
C、小包裝
D、經(jīng)過分割
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單項選擇題
熱水發(fā)其具體的操作方法有泡發(fā)、()、燜發(fā)和蒸發(fā)四種。
A、米湯法
B、冷水泡發(fā)
C、煮發(fā)
D、加堿發(fā)
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單項選擇題
火腿初加工將整只火腿放在清水中浸泡6小時,取出用熱的()溶液將火腿外表刷洗干凈。
A、開水
B、酸
C、食用堿水
D、洗滌靈
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