單項(xiàng)選擇題

以下選項(xiàng)中，以蒸汽和鹽為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法是（）

A.鹽煮
B.鹽鹵
C.鹽焗
D.鹽蒸

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單項(xiàng)選擇題

以下烹調(diào)技法組選項(xiàng)中，全部是以鍋和油為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法是（）

A.炒和炸
B.炒和煎
C.煎和燜
D.油泡和煎

單項(xiàng)選擇題

以模仿物象的自然形態(tài)，通過藝術(shù)加工形成圖形的是（）

A.幾何圖案
B.象形圖案
C.堆疊、松散形圖案
D.組合圖案