A.其肥大的莖為圓錐形 B.顏色深的含胡蘿卜素豐富 C.質細味甜,脆嫩多汁,無心柱的為優(yōu) D.秋季大量上市
A.是由兩種或兩種以上的優(yōu)質油脂經科學調配而成的油類 B.是由三種或三種以上的優(yōu)質油脂經科學調配而成的油類 C.是由植物油和動物油經科學調配而成的油類 D.是由高級油和低級油經過科學調配而成的油類
A.泡油時間長,炸的時間一般較短;泡油原料的熟度通常是四五成熟即可,而炸制的原料要求達到香、脆、酥。 B.泡油時間短,炸的時間一般較長;泡油原料的熟度通常是僅熟即可,而炸制的原料要求達到香、脆、酥。 C.泡油時間短,炸的時間一般較短;泡油原料的熟度通常是四五成熟即可,以保持原料爽滑,軟嫩,而炸制的原料要求達到香、脆、酥。 D.泡油時間短,炸的時間一般較長;泡油原料的熟度通常是四五成熟即可,以保持原料爽滑、軟嫩,而炸制的原料要求達到完全熟。