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單項選擇題
水調(diào)面團中,調(diào)制熱水面團的水溫定應在()0C以上。
A.0
B.20
C.40
D.60
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單項選擇題
面點是以()為主要原料,經(jīng)過加工而制成的具有一定營養(yǎng)價值的米面制品。
A.肉類
B.魚類
C.鮮奶
D.糧食
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單項選擇題
重甜的味中加入少量咸味,甜味會有明顯的增強,這是味的()現(xiàn)象作用。
A.抑制
B.轉(zhuǎn)移
C.相乘
D.對比
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