在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。