填空題

山東菜系是以（）和（）兩地的地方菜所構(gòu)成的。

答案：濟(jì)南；膠東

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填空題
四川菜系最大的特點(diǎn)是注重（）。
答案：調(diào)味
填空題
中餐菜肴在造型藝術(shù)創(chuàng)造時(shí)，遵循著傳統(tǒng)的藝術(shù)思想，那就是（），（），（），以善為美的宗旨。
答案：圖有其形；形必有意；意必吉祥
填空題
烹飪工藝美術(shù)，美化了人們的（）。
答案：生活
填空題
在菜肴的溫度為（）℃時(shí)味覺最靈敏。
答案：30～40
填空題
味是由能引起（）的某種（）決定的。
答案：特殊感覺；呈味物質(zhì)
填空題
野味是指一切可食的（）、（）、（）和（）等。
答案：野生獸類，鳥類，兩棲類，爬行動(dòng)物類
填空題
穿山甲生活在（）和（）的丘陵或平原的潮濕地帶。
答案：熱帶；亞熱帶
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魚肚是用（）加工制成的，其主要品種有（）、（）、（）、提片、和胱肚等。
答案：魚鰾；黃唇魚肚；廣肚；毛常肚
填空題
金絲燕筑窩順序?yàn)椋ǎ?、（）和（）?/h4>
答案：白燕；毛燕；血燕
填空題
燕窩又叫（），制造燕窩的能工巧匠是（）。
答案：燕菜；金絲燕