蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

制作龜湯時，龜肉需要（）

制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）