問答題

答案：制湯也稱煮湯、燉湯、熬湯、吊湯，就是把經(jīng)加工整理的、富含蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，以及其它大量鮮味物質(zhì)的新鮮動植物性烹調(diào)原...

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答案：

面點是飲食烹飪的組成部分。面點是人們不可缺少的食品。面點是活躍市場、豐富人們生活的重要消費品。

答案：合理烹飪即科學烹飪?？茖W烹飪指在烹飪過程中。
（1）要除去食物中原有的異味，使食物具有良好的色、香、味、型、質(zhì)...