制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。