單項選擇題果品包括鮮果，干果和（）等
A.果干，果醬
B.果醬，蜜餞
C.果實，蜜餞
D.果干，蜜餞
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1.單項選擇題紫菜干品在外觀特征上應(yīng)光滑滋潤，（）。
A.油亮，片薄
B.紅亮，片薄
C.紫亮，片薄
D.紫亮片厚實
2.單項選擇題食用菌的結(jié)構(gòu)可分為（）和子實體。
A.菌根
B.菌絲體
C.菌蓋
D.菌柄
3.單項選擇題干貝是將扇貝德（）取下，經(jīng)過鹽水煮制加熱，然后脫水干制加工而成。
A.殼肌
B.殼肉
C.內(nèi)肉團
D.貝尖
4.單項選擇題文蛤為軟體動物，其（）肥大，體呈斧行，淡黃色。
A.肉質(zhì)
B.貝尖
C.內(nèi)臟
D.旱蚶
5.單項選擇題對蝦的生命周期為一年，生長約150天為極品對蝦，體長（）厘米，4到6只為500克。
A.12到15厘米
B.15到18厘米
C.18到23厘米
D.23到25厘米
最新試題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：單項選擇題
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項選擇題
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
題型：單項選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項選擇題
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
題型：單項選擇題