單項(xiàng)選擇題

煮湯的容器不宜使用（）等器具。

A.鋁鍋、砂鍋
B.鋁鍋、銅鍋
C.鉛鍋、鐵鍋
D.不銹鋼鍋、砂鍋

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單項(xiàng)選擇題

制湯水質(zhì)一定要清純，一般要用（）制湯。

A.自來水
B.純凈水
C.冷水
D.開水

單項(xiàng)選擇題

較為規(guī)范的普通雞湯，是選用雞肉與肘子或（）制成的。

A.雞肉與雞骨
B.豬骨與雞骨
C.雞肉與鴨肉
D.雞肉與牛肉