單項選擇題燕窩用堿水發(fā)提質(zhì)的目的是為了()
A.外形美觀
B.體積增大
C.口感軟嫩
D.去除腥味
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1.單項選擇題質(zhì)地軟嫩、體積較小的熊掌適合于()
A.水發(fā)
B.火發(fā)
C.油發(fā)
D.堿水發(fā)
2.單項選擇題膠質(zhì)豐富、結(jié)締組織多的干料,一般適合于()
A.堿發(fā)
B.蒸發(fā)
C.油發(fā)
D.火法